Haziran ayının benim için son yeniliği
son yıllarda hayatımıza giren ve her seferinde mucize besin olarak tanıtılan besinlerden biri daha.
Chia tohumu.
Besin fiyatları da hazır iyice tavan yapmışken
chia tohumu bizim diğer besinlerimiz arasında rahatlıkla yer alabilir.
225gr'lık chia tohumu ile 1 kg'lık ispir fasulyesi , 1 kg kuşbaşı et , 250 gr safran
ile fiyatı kıyaslanabilir.
Ama içeriğe gelince kıyaslama yapmamız gereken şeyler değişiyor elbette.
İçinde portakaldan 7 kat daha fazla C vitamini var.
Sütten 5 kat daha fazla kalsiyum.
Ispanaktan 3 kat daha fazla demir içeriyor.
Muzdan 2 kat daha fazla potasyum içeriyor.
Sadece 2 tatlı kaşığı chia tohumunda 5 gr omega 3 yağ asidi var.
Bu miktar aynı orandaki pek çok omega 3 kaynağı ,derin deniz balığından daha fazla.
İçerisinde pek çok vitamin,mineral,amino asit bulunduran chia tohumunun ayrıca pek çok da
önemli özelliği var.
En sevdiğim özelliği su ile genişleyerek
yoğunluk hissini arttırması.
Bu özelliği içerisine eklenen gıdanın kıvamlanmasını sağlarken aynı
zamanda bu gıda tüketildiğinde midede de şişerek uzun süre tok kalmayı sağlıyor.
Üstelik çok omega 3 içeren çok iyi bir protein kaynağı olduğu için diyet yapanların
ve vejeteryanların kullanabileceği faydalı bir gıda.
Diğer taraftan yüksek lif miktarına sahip.
Küçük deyip geçmeyin ağırlığının %40'ı kaliteli lifler içeriyor.
Bu lifler karbonhidrat,yağ ve enerji vermeden bizi uzun süre
tok tutmanın yanında
aynı zamanda da probiyotikler gibi bağırsaklardaki yararlı bakterilerin artmasını sağlayarak
bağırsak sisteminin sağlıklı işlemesini sağlar.
Bir başka faydası kan şekerini dengede tutması.
Chia tohumu karbonhidrat ve şekeri dengeler.
Mide içerisinde bir bariyer oluşturarak şekerin damarlara girişini yavaşlatır ve azaltır.
Yani kandaki diyabet ve glikoz seviyesini normal seviyede tutar.
Yemeklerden sonra oluşan ani şeker yükselmesini engellemeye yardımcıdır.
Yani diyabet hastaları için faydalı bir besindir.
Chia ayrıca bir insanın günlük fosfor ihtiyacının %27'sini ,magnezyum ihtiyacının %30'unu ,
kalsiyum ihtiyacının %12'sini karşılar.
Vücut için faydalı antioksidanlar içerir.
Direnç destekleyici ve harika bir enerji vericidir.
Peki bu besin nasıl kullanılır?
İstediğiniz her şekilde.
Chia ile harika sabah kahvaltıları,ara öğünler,pudingler hazırlayabilirsiniz.
Un haline getirerek kullanabilirsiniz.
Yemeklerinize,salatalarınıza,içeceklerinize ,
çorbalarınıza da ekleyebilirsiniz.
Yaklaşık 1-2 tatlı kaşığı kadar chia tohumu bir kaç saat karıştıracağınız gıda içinde beklediğinde hacmini arttıracak ve midenizi de koruyacak olan ( etrafındaki )tabaka açığa çıkacaktır.
Hazırladığınız yiyecek kıvamlanacak
karıştırmak istediğiniz diğer gıdalarla girişkenliği olmayacak.
Yani iki gıdanın siz istemedikçe birbirine karışmadığını
görebileceksiniz.
Ben bu gün bunu gözlerimle görebilmek için chia,yoğurt ve çilek kullanarak bir ara öğün hazırladım.
Chia tohumunu yoğurtla karıştırdım ve beklettim.
İstediğim kıvamı elde edince ezilmiş çileklerin üzerine yerleştirdim.
Yoğurdun aşağı doğru akışkanlığını sağlayamadım.
Yani yoğurdun suyu ile çileğin suyu birbirine karışmadı.
Tadına gelince ...
Şekersiz bir tatlının bu kadar lezzetli olabileceğini
hiç tahmin etmiyordum.
Restoranlarda sunulan pudingler gibi hem göze hem de
damağa hitap ediyor.
Bu küçük tohumlar yüksek fiyatına rağmen çok az miktarda kullanıldığı için
gıda programımda uzun süre yer alacağa benziyor.
225 gr'lık paketimi aylarca kullanacağımı düşünüyorum.
Chia tohumu gerçek bir mucizevi besinmiş.






