Sonbaharla birlikte bazı yeniliklere hayatımda yer açmaya başladım.
Yeni tatlara açık olmak gerektiğini düşünerek
ayrıca besleyiciliğine ve faydalarına hayran kalarak
kuinoa'yı hayatıma sokmaya karar verdim.
Dimyat markası ile Peru'dan getirilerek ülkemizde satışı yapılıyor.
Ayrıca
Türkiye'de de ilk olarak Adana'da deneme üretimi yapılmış ve başarılı sonuçlar alınmış.
Kuinoa'nın en önemli özelliği çok güçlü bir protein içeriğine sahip olması.
Öyle bir bitki düşünün ki proteinden zengin,yağdan fakir olsun.
Çok sayıda vitamin ve antioksidan içersin.
Kalsiyum zengini olsun.
Demir oranı yüksek olsun.
Tüm zorunlu amino asitlerden yana zengin olsun.
Yüksek lif içersin.
Tadı makarna,pilav,bulgur ya da karbonhidrat içeren herhangi bir yiyecek gibi olsun ama
bunların hiç biri olmasın ,aksine pancar ve ıspanak ile aynı familyadan gelen bir bitki olsun.
Ayrıca son derece doyurucu olsun.
Tüm zorlu iklim şartlarına (soğuk ya da kurak iklimler fark etmiyor.) uyumlu bir bitki olsun .
Kolay yetiştirilsin
ve üretimine harcanandan fazlasını kazandırsın.
Gübre ve su problemi olmasın.
Dağ yamaçlarında olsun ovalarda olsun verimi değişmesin.
Her türlü toprakla uyum sağlasın.
En iyi verimini rakımı 1000 - 4000 metre arası kıraç arazilerde veren bir bitki olsun.
120 farklı çeşidi olsun.
Filizlendirilerek kullanımında etten bile fazla protein oranına ulaşsın.
Kuinoa Türkiye'de yetiştirilmeye de çok uygun bir bitki.
Başta Konya Ovası olmak üzere Torosların kuzeyine bakan sarp yamaçlarda
ve Doğu Anadolu'nun tüm yüksek platolarında yetişebilecek bir bitki.
Dimyat ithal kuinoa'sı piyasada et fiyatına satılıyor.
Ancak her öğünde tüketilebiliyor.
Sabahları müsli yerine ,öğlenleri salata ile,akşamları köftesi ya da dolması yapılmış olarak yemek mümkün.
Ne isterseniz o oluyor.
Hazırlaması da çok kolay.
Pişirmeden birkaç saat önce kuinoanızı bir kaç kez yıkayıp ıslatıyorsunuz.
Pakette küçücük görünen kuinoa taneleri hem daha büyüyor hem de içerisindeki enzimlerin
böylelikle harekete geçmesi sağlanmış oluyor.
Ben tadını bilemediğim için bir kabın içinde akşamdan
nohutlarımı ıslatırken delikli bir süzgeç yardımıyla kuinoalarımı da ıslattım.
Sabah olunca nohutlarımı haşladım.
Kuinoayı da aynı pilav pişirir gibi hazırladım.
Hazırlanma süresi çok kısa.
Yaklaşık 10-15 dakikada hazır oldu.
Piştiğinde aynı bulgur gibi görünüyordu.
Bu hali ile hazırladığım kuinoamı biraz nohut ve zeytin yağı ile hazırlanmış sebzelerle birleştirdim.
Yani tadını tam olarak bilemediğim bir gıdayı tadını sevdiğim gıdalarla birleştirmiş oldum.
Sanırım ara sıra mutfağımda olmasını isteyeceğim bir yiyecek.
Ara sıra diyorum bunun iki sebebi var.
Birincisi her zaman aynı gıda ile beslenmeyi sağlıklı bulmayışım.
İkincisi ise Türkiye'de de rahatlıkla yetişebilecek bir gıdanın taa Peru'dan
gelmeden mutfağıma girmesini istiyor oluşum.
Eğer ülkemde yetişenine erişebilirsem daha fazla tüketmek isteyeceğim kesin.
